夏天喝冬瓜茶超消暑！豔陽高照的天氣總讓人忍不住來一杯解渴的冬瓜茶！但你知道冬瓜糖磚製作的過程中會加入石灰嗎？石灰在台灣與美國、日本是合法的食品添加物，但有其成分氧化鈣的純度與使用量上限，近年時有所聞不肖業者使用工業石灰製作冬瓜糖磚，可能造成民眾高血鈣與腸胃不適等狀況，進一步有危害健康的可能！

 

為什麼要加石灰？

石灰在熬煮冬瓜糖磚的過程中，其中的氧化鈣成分能夠與冬瓜中的蛋白質作用，在高溫熬煮過程中產生梅鈉反應，進而呈現冬瓜茶那特殊的風味香氣，另外也可以讓容易煮爛的冬瓜肉組織硬化，使長久熬煮而不爛，進而讓冬瓜茶的萃取效果更好！

 

在台灣，食用級石灰的氧化鈣純度須達95%，食品中石灰的鈣含量不得超過每公斤10公克；烏弄找到了不使用石灰而是使用成本更高但更安全的「貝殼鈣」所製成的冬瓜糖磚。

 

不斷優化 風味與食安並重

貝殼鈣是嚴選來自潔凈、無污染、無藥物殘留的台灣花蓮淡水養殖黃金蜆殼，透過超過1000度高溫鍛燒三次過濾篩選，以氣流式分級處理重金屬、微生物的品質監控後，將碳酸鈣轉變為氧化鈣，所以貝殼鈣與石灰中都含有氧化鈣，但貝殼鈣的成分完全無毒還可以抑菌，甚至能夠加入保健食品中成為營養補充劑，但因為成本超高讓許多人望之卻步，貝殼鈣除了上述安全性的考量外，與冬瓜中的蛋白質在熬煮的過程中也能產生香氣甚至更加濃郁！產線安全、衛生亦符合歐盟FSSC22000、ISO22000、HACCP的認證，同時獲頒台灣綠建築銀級獎；除了守護食品安全外，飲品風味也更加升級！

 

烏弄為了提供消費者風味品質與食安並重的手搖飲，在原物料選擇上不惜重本，創立至今堅持茶葉100%使用台灣原產並持續與擁有百年製茶專業的職人家族合作監製供應優質好茶，其中手採阿里山金萱契作茶園在2023年報名即榮獲「阿里山鄉農會高山茶評比」的「春茶頭等獎」與「冬茶特等獎」，創下手搖茶飲品牌真正在大型比賽中獲獎的傲人成績；另外烏弄的黃金菊花茶與不苦蕎麥茶也堅持不用進口而是選擇台灣原產，來自苗栗銅鑼與花蓮玉里的菊花及苦蕎麥，就算成本高出至少3倍，烏弄仍堅持以實惠的價格，提供給消費者更精緻細膩且真實又安全的好茶風味。

 

 

 

#嚴選來自潔凈、無污染、無藥物殘留的台灣花蓮淡水養殖黃金蜆殼
#超過1000度高溫鍛燒
#與冬瓜中的蛋白質在熬煮的過程中也能產生香氣甚至更加濃郁
#產線安全、衛生符合歐盟FSSC22000、ISO22000、HACCP的認證